Virtuves skapju izvēles māksla jūsu restorānam: skaists, bet funkcionāls pieskāriens

Viens no vissvarīgākajiem lēmumiem, kas jāpieņem, aprīkojot komerciālu virtuvi, ir virtuves skapju izvēle. Papildus tam, lai nodrošinātu vietu lietu ievietošanai, skapīši ir būtiska virtuves sastāvdaļa, kas ir iesaistīta tās ērtā lietošanas, drošības un tīrības procesos. Tāpēc gan restorānu īpašniekiem, gan šefpavāriem, skapjiem ir jākalpo kāds mērķis, bet arī estētiski izskatās patīkami. Zemāk ir daži padomi, kā izvēlēties virtuves skapjus, kas jūsu restorānā izpildīs konkrētus mērķus.

1. Koncentrējieties uz būvniecību un materiāla izturību

Pavāri, kas strādā aizņemtā restorānā, virtuvē bieži nolieto skapjus, regulāri tos mazgā, un ir diezgan izplatīti, ka skapīši ir pakļauti mitrumam, augstai temperatūrai un eļļām. Atbilde uz to būtu izturība, kas ir būtiska iezīme jebkurā skapja izvēlē. Tērauds ir vēl viens materiāls, kas ir lielisks risinājums, jo tas nerūsē, kas ir ļoti izdevīgs virtuvei, jo parasti tas ir blīvs ar mitrumu. Šie skapīši ir smagi un tīri, kas ir ideāli jebkurā darba vidē. No otras puses, cietā koka kokmateriāli vai inženierijas kokmateriāli, kas iestrādāti ar hermētiķiem, vislabāk darbojas zemas aktivitātes zonās, piemēram, mājas uzglabāšanas telpās.

2. Maksimizēt uzglabāšanu un organizāciju

Jebkurā virtuvē efektivitāte ir galvenā, un telpa bieži ir piemaksa. Virtuves skapjiem vajadzētu dot pietiekami daudz vietas, lai glabātu traukus, gatavošanas sastāvdaļas un aprīkojumu. Aktīvāku izmantošanas priekšmetu konsolidēšanai jāizmanto sarežģītākas sistēmas, piemēram, regulējami plaukti, izvelkami skapīši vai pat tikai ļoti dziļi skapīši. Dažiem restorāniem var būt unikālas prasības, piemēram, maizes ceptuves vai picērijas, un šādiem uzņēmumiem var būt nepieciešami īpaši skapīši ar slotiem traukiem, cepešpannām vai picu paplātēm. Tam visam vajadzētu būt vērstam, lai samazinātu laiku un pūles, kas pavadītas, lai piekļūtu dažādiem nodalījumiem un virtuvē.

3. Apsveriet darbplūsmu un virtuves izkārtojumu

Virtuves izkārtojums ir būtiska tās dizaina sastāvdaļa, jo tā nosaka, cik efektīvi tiks pagatavota pārtika. Līdzīgi, izvēloties skapjus, jāaplūko to pozīcija kopējā struktūrā. Šo skapīšu novietojumam vajadzētu ļaut vienmērīgi plūst vārīšanas procesā. Instate glabāšanas vietai jāatrodas tuvu darbstacijām. Citos gadījumos trauku mazgāšanas sadaļā var būt skapīši, kas paredzēti tīrīšanas materiāliem. Pareizi novietojot skapjus, ātri tiks sadalīti uzdevumi ar minimālu kustību un ātrāku pārtikas preču sagatavošanu.

4. Funkcija un skaistums: laulība virtuves telpā

Virzot visu uzmanību funkcionalitātei, virtuves estētiku nevar arī ignorēt īpaši restorānos, kas tiek atvērti sabiedrībai. Virtuves skapju dizainam jābūt harmoniski ar turpmāko restorāna stilu un tā interjera dekorāciju. Piemēram, nerūsējošā tērauda skapju projektēšana modernam rūpniecības restorānam ir ļoti jēga. Turpretī koka apdares skapīši vairāk derētu zemnieciskam restorānam. Pielāgotu kajīšu dizains, ja tas tiek veikts, kā paredzēts restorāna tēmai, var palielināt klientu apmierinātību un radīt vienotību no virtuves līdz ēdamistabas zonai.

5. Virtuvē ir kritiska viegli tīra vide, higiēna, un šāda prakse ir jāpieņem, lai nodrošinātu higiēnas uzturēšanu

Higiēnai vajadzētu būt komerciālas nozīmes virtuvēm prioritātei. Viņiem jābūt gludiem, lai noslaucītu un tām būtu stabila apdare. Piemēram, nerūsējošais tērauds ir ne tikai ciets materiāls, bet tam ir arī porainas īpašības, tādējādi padarot to bez baktērijām un viegli tīrāmu. Līdzīgi skapjiem, kas ir gludi pabeigti ar noapaļotām malām, un bez redzamām šuvēm vai savienojumiem nebūs nepieciešama minimāla apkope un tīrīšana. Tāpēc tas nozīmēs mazāku plaisu un plaisu skaitu virtuvē, nodrošinot, ka tā ir droša un tīra gan viesiem, gan personālam.