Augstas kvalitātes virtuves skapju loma restorānu operāciju un darbplūsmu efektivitātē

Pārtikas piegāde savlaicīgi ir tieši saistīta ar operāciju efektivitāti virtuvē pārtikas iestādē. Viens aspekts, ko bieži ignorē, maksimāli palielinot virtuves darbplūsmu, ir ļoti aizmirstā virtuves skapja izvēle. Tie palīdz turpmākajā organizatoriskajā izkārtojumā, piekļuvei un kopumā, kā darbojas virtuve. Restorāniem ir iespēja palielināt savu virtuves darbplūsmas ietilpību, izvēloties labākos skapjus, kas savukārt vienkāršo visu darbību un palielina izvadi.

1. Laika samazināšana, kas izšķērdēta, strādājot gudrāk un nav grūtāk. Izmantojot maksimālu vietu

Virtuves skapjiem ir arī svarīga primārā funkcija, tas ir paredzēts, lai nodrošinātu atbilstošu vietu glabāšanai. Tomēr tā nav vienīgā kvalitatīvo skapīšu funkcija. Kvalitatīvi skapīši ir labi izstrādāti, lai efektīvi izmantotu vietu, vienlaikus izmantojot arī visvairāk lietotos priekšmetus. Visas virtuves ir aizņemtas, strādājot laika ierobežojumos. Kad darbinieki zina, kur atrodas sastāvdaļas, instrumenti un piederumi, un tie visi ir pareizi organizētas, tas samazina laiku, kas nepieciešams, meklējot preci un tā vietā palielina produktivitāti. Izgriezti stūra sienās, izslīdiet atvilktnes vai pat vilkšanas atvilktnes, un pielāgotie plaukti ir lieliski, un ļauj efektīvāk izpildīt kārtību un, otrkārt, uzlabot procesus darbstacijā.

2. personalizētas glabāšanas funkcijas

Katrai virtuvei ir savas prasības atkarībā no ēdienkartes veida, struktūras un tā, kā tā darbojas. Augstie standarta skapīši ir pielāgoti, lai izpildītu šādas īpašas prasības. Piemēram, maizes ceptuvē var būt nepieciešami virtuves skapīši ar dziļākiem plauktiem vai nodalījumiem, lai glabātu cepešpannas un pannas, kamēr picērijas izmanto skapjus, kas ir paredzēti lielām picu paplātēm. Dažādi restorānu skapīši ļauj restorāniem izveidot efektīvu uzglabāšanas sistēmu, kas uzlabo materiālu plūsmu caur restorānu, padarot priekšmetus viegli atrodamus.

3. Labāka darbplūsma no dizaina norēķinu izkārtojuma

Virtuves, atbilstoši izstrādātas, nodrošina labāku koordināciju darbā. Un pareizais šādu skapju izkārtojums praktiski novērš lieko kustību virtuvē. Piemēram, sagatavošanas zonām jābūt blakus uzglabāšanas skapjiem, kas satur šādus būtiskus instrumentus un pārtikas sastāvdaļas. Vairākās trauku mazgāšanas stacijās jāiekļauj blakus esošie skapīši, kas satur tīrīšanas līdzekļus un žāvēšanas plauktus. Šāds virtuves skapju stratēģisks izvietojums ļauj uzlabot darba produktivitāti, samazinot laiku, kas nepieciešams, lai ceļotu pa virtuves zonām.

4. Instalāciju izturība un to uzturēšana

Iekštelpās un vairāk, tāpēc komerciālās virtuves ir paredzētas izturīgas. Labu skapju uzstādīšana, kas izgatavota no koka, nerūsējošā tērauda vai cita materiāla, kas ir stiprs, izturīgs un spēj izturēt rupju izmantošanu, regulāru tīrīšanu un pat karstumu un mitrumu. Šiem materiāliem ir ne tikai izturības priekšrocība, bet arī mazāk apkope, tāpēc virtuvē veicina labu pasūtījumu un tīrību. Tā kā ir viegli notīrāmi un dezinficēti skapīši, uzlabo drošu gatavošanas praksi, samazinot piesārņojuma iespējamību, uzlabojot kopējo virtuves higiēnu un drošību.

5. Pareizas darbstacijas veidošanās un virtuves drošības uzlabošana

Kvalitatīvi skapīši arī padara ēdiena gatavošanas aktivitātes, kas jāveic drošākā vidē. Tā kā skapīši droši glabā nažus, traukus un citus asus vai bīstamus instrumentus, tie pārliecinoši novērš nelaimes gadījumus. Tāpat skapīši, kuriem ir mīkstas tuvas durvis un atvilktnes, arī samazina traumu risku, jo nav iespējas iesist durvis. Ar pasūtījumu virtuves personāls spēj darboties ar mazāku uzmanības novēršanu un riskēt, tādējādi dodot iespēju lielāku efektivitāti virtuvē.